Assortiment

De Waterford Biodynamic Luna Edition 1.1 is een Ierse single malt whisky van de Waterford distilleerderij. De Luna is de eerste whisky gemaakt van biodynamisch verbouwde gerst. Op basis van een biodynamische agrarische filosofie, die ook door veel wijnmakers gebruikt wordt, is er met drie boeren (Trevor Harris, Alan Mooney en John McDonnell) gewerkt om op deze ‘oude’ manier gerst te verbouwen. De aanpak omvat een reeks schijnbaar controversiële praktijken, zoals het begraven van met mest gevulde koehoorns om ondergronds te 'fermenteren'; het creëren van eenvoudige plantenbehandelingen en natuurlijke compostmeststoffen om de microbiële activiteit te stimuleren; allemaal volgens de natuurlijke ritmes van de maankalender. Het doel is om levendige, chemicaliënvrije levende grond te produceren.